Prendo spunto da questo post di Gianpaolo Paglia per fare una breve riflessione basata su una mia esperienza personale.
Prima di cominciare a lavorare nel vino, avevo l’impressione che la sua fosse una realtà astratta, elitaria, chiusa, fatta di giudizi oggettivi e sentori di cavallo sudato, asfalto ed erbe officinali, tannini risolti e persistenza. “Se non parli così il vino lo conosci solo fino a un certo punto” mi sembrava di sentirmi ripetere. Lo percepivo come un mondo impenetrabile. Eppure il vino lo bevevo, mi piaceva, andavo in enoteca a comprarlo, mio nonno me lo faceva bere quando avevo 5 anni. Qualcosa non tornava. Così l’anno scorso, anche in vista del mio imminente ingresso in questo mondo, frequentai il corso di primo livello di sommelier per prendere confidenza con la terminologia: l’unica cosa che imparai fu far girare il vino velocemente nel bicchiere, anche perchè bisogna frequentare tutti e tre i livelli per poter dire di aver imparato davvero qualcosa.

Adesso però, stando a contatto con Ugo Pagliai e Luca Ricciardi (sono il nostro enologo e il nostro agronomo, col tempo comincerò a chiamarli soltanto per nome), la mia percezione è cambiata radicalmente: mi sto rendendo conto di quanto in realtà il mondo del vino sia giovane, dinamico e potenzialmente aperto a ogni tipo di novità. Sarebbe bello mettere in moto un processo che possa colmare l’abisso che corre tra il vino vero da vivere come strumento di aggregazione, di confronto, di espressione di tipicità (e quindi di diversità) e quello falsato dall’immaginario e percepito soltanto come simbolo di un èlite. Il primo passo in questa direzione potrebbe essere fatto da noi produttori e molti lo stanno già facendo: contribuire alla passione dei bevitori, facendo loro riscoprire il puro piacere del vino abbattendo ogni barriera. Dico una banalità ma il web, da questo punto di vista, è uno strumento fondamentale.